コンセプトは100年経っても壊れない

インテリアデザイナー

西麻布の和食レストラン「権ハ」をはじめとするレストラン事業を展開するグローバルダイニング社から独立、自身の会社「KNOT」を設立し、更なる活躍が期待される佐藤さん。
大プロジェクトを手掛け、活躍する佐藤さんだが、これまでの道のりは決して平坦ではなかった。在学中にデザインを学び、設計事務所に勤務後、ヨーロッパを旅したり、沖縄で暮らしたり、デザインの仕事とは離れた時期もあった。
「後悔はないけど、反省はある」と、自分の過去については潔い。そんな様々な経験が今、佐藤さんのデザインに生きている。
「デザインはインプントとアウトプットのバランス。外からの空気が入らないと停滞し、入りすぎれば中身が薄まる」と、休日は読みすぎない程度に読書をし、自然に触れることを心掛けている。
また、佐藤さんはスタッフを大切にすることを心掛けているという。
「『ここで働けることが嬉しい』ってアルバイトの若い人に言われて、僕が嬉しくなって。」と、お客さんに喜んでもらうのはもちろんだが、スタッフが喜んで働けるお店をデザインしたいと語る。「きついこともあるけど仕事が楽しい。いい舞台を与えてもらえたって思っています。」
佐藤さんが活躍するフィールドはまだまだ広がりそうだ。